La nigelle vraie (Nigella sativa), souvent appelée simplement cumin noir, est une espèce végétale de la famille des renonculacées (Ranunculaceae). Le genre Nigella comprend environ 20 espèces.

L’huile de cumin noir contient de très nombreux acides gras insaturés et hautement insaturés, comme les acides linoléiques et gamma-linoléniques. Ceux-ci sont aussi importants que les vitamines et les minéraux et sont indispensables à la production d’hormones.

Le cumin noir (lat. Nigella sativa) est originaire d’Afrique du Nord et est également cultivé en Turquie et en Orient. Les fruits se distinguent extérieurement du cumin brun (carum carvi) que nous connaissons par le fait qu’ils sont entièrement noirs et nettement plus petits. Le goût et l’odeur sont également très différents.

L’huile de cumin noir doit être consommée à long terme.