Le gingembre, ou racine de gingembre, est une espèce végétale de la famille du gingembre (Zingiberaceae).
et fait partie des plantes monocotylédones (Liliopsida). Son nom latin est Rhizoma zingiberis. Le gingembre pousse dans les régions tropicales et subtropicales et est cultivé dans des pays comme l’Indonésie, l’Inde, la Chine, le Japon, le Vietnam et l’Australie, et en partie aussi en Amérique du Sud et au Nigeria. Autrefois, le gingembre était ajouté à certaines herbes afin d’en atténuer les effets secondaires irritants pour l’estomac. Dans l’enseignement asiatique, le gingembre est considéré comme « chaud », il stimule la circulation. Ses composants sont l’huile essentielle de zingibère, ainsi que le gingérol et le shogaol au goût piquant, mais le gingembre a également sa place comme tonifiant et est généralement stimulant.

Avant de prendre des médicaments pour fluidifier le sang, il faut absolument demander conseil au médecin prescripteur.