Le thym (Thymus) est un genre de plantes de la famille des Lamiacées (Lamiaceae). Le thym des sables (Thymus serpyllum) est représenté par deux sous-espèces qui sont utilisées comme compléments alimentaires et comme plantes aromatiques.
On trouve le thym sauvage jusque dans les montagnes, mais les Égyptiens aussi appréciaient sa valeur et les capitulaires de Charlemagne (liste des herbes à cultiver dans les jardins des monastères) mentionnent le thym sauvage.
Des études ont révélé les composants suivants : huile essentielle, comme le zymol, le thymol, le carvacol, substances amères, 10% de tanins, saponine, fer, calcium, ainsi que d’autres minéraux et oligo-éléments.
Plantes combinées idéales : Eucalyptus, plantain ou camomille.