Les marcs sont les résidus, principalement solides, qui restent après le pressage du jus des composants des plantes. En particulier dans la viticulture (résidus de pressurage du raisin), on utilise également le terme de marc de raisin (Weintreber).
Les termes locaux incluent Trasch (Suisse) ou Bälisch (Moselle). Les pépins de raisin du marc sont parfois réutilisés pour la production d’huile de pépins de raisin.
Au bord du lac de Bienne, en Suisse, on mange traditionnellement chaque année la saucisse de marc de raisin. Les marcs de raisin sont riches en fibres alimentaires, qui font de plus en plus défaut dans l’alimentation actuelle. Les fibres alimentaires favorisent la digestion.
Les drêches de vin sont également riches en vitamines du groupe F. Elles aident à éliminer les radicaux libres de l’organisme.